Kozlović vino - Teran 0.75L

Vino ima lepo zelenkasto rumeno barvo, je kristalno bistro in srednje gosto. Na nosu se odpre z vonjem akacijevih cvetov, notami svežega jabolka, limetine lupinice in pridihom listov mete. Vino je suho, zmerno toplo in zmerno mehko, hkrati pa ponuja prijetno svežino, prijetno mineralnost in srednje polno telo. Kabolina Malvazija je odlično uravnoteženo vino z izrazito intenzivnostjo okusa in lepo obstojnostjo. Vino je okusno, harmonično in zelo pitno, v pookusu pa se pojavi nota breskve.

Erdoro Rosé 0.75L je svetlo rožnato vino z nežnim in osvežujočim okusom. Prijetne note rdečega sadja ustvarjajo popolno ravnovesje za poletne trenutke in lahke jedi.

Tessuto vino - Primitovo 0.75L

Valle je zvrst istrske malvazije in sauvignon blanca. Malvazija daje telesnost in teksturo, medtem ko je sauvignon blanc zaslužen za aromatsko kompleksnost, svežino in vertikalnost. Barva je bledo limonasta. V vonju nežno in nekoliko zadržano, z namigi mladih primarnih sadnih tonov: breskvasta nota malvazije in zeleno-paprena nota sauvignona. Sorti se prepletata tako, da nobena ne prevzame prevlade. Na oku suho in z dobro intenziteto okusa. Tukaj malvazija stopi v ozadje, medtem ko sauvignon najprej nastopi s svojo svežino. Nekomplicirano, rahlo slano in precej dolgega zaključka.

Skaramuča vino - Dingač 0.75L

Aromatično rdeče vino intenzivne barve s primarnimi notami zrele češnje, maline in jagode. Sveže, dinamično in elegantno.

Teran Il Primo je elegantno in resno rdeče vino polnega telesa z notami maraske, dima, kuhanega temnega sadja in vrhunske temne čokolade. Natančno, intenzivno in dolgotrajno.

Rubinasto rdeče vino z vijoličnimi odsevi in tipičnimi sortnimi aromami rdečega sadja, med katerimi nekoliko izstopa višnja. Polnega, koncentriranega okusa z izrazitimi kislinami ter živahnimi, lepo vkomponiranimi tanini. Prijeten in dolg zaključek z dobrim potencialom za zorenje.

Suho vino iz 100 % Terana, elegantne rubin-rdeče barve z vijoličastimi odsevi, z aromami zrele češnje, drenove češnje in temne čokolade. Sveže, harmonično, srednje telesa.

Ob prvem vonju se zazna nota češnje in čokolade, sledi nota zvezdastega janeža in klinčkov, na koncu pa še malo lila cveta. Vino je suho, toplo in mehko, krasijo ga tipična svežina in dobri ter prijetni tanini, vino pa je okusno s srednje polnim telesom. Vino je uravnoteženo, z izrazito intenzivnostjo okusa, z zelo dobro obstojnostjo okusa, v pookusu je nota robide, je harmonično, dobro se pije in se odlično poda k njokom z divjačino.

Robustno istrsko rdeče vino iz avtohtone sorte teran, z živo kislino, izrazitimi aromami rdečega sadja in mineralnim značajem. Sveže, neposredno in pristno vino za ljubitelje klasičnega istrskega terroirja.

Poimenovano po našem družinskem vzdevku to vino združuje regionalno vinsko dediščino z osebnim popotovanjem Marka, ki se je v vinarsko avanturo podal brez družinske tradicije, ustvarjajoč samostojno in s srcem. Čeprav pri vseh vinih In Sylvis sodelujemo skupaj – jaz, Lara in Marko – je Teran Baćun izključno Markovo vino, ki prikazuje robusten značaj tako sorte teran kot družine Baćun.

Teran je najpomembnejša avtohtona sorta rdečega grozdja v istrski regiji, mlad teran pa zaznamuje rubinasto rdeča barva z vijoličnim leskom, ki se z daljšim staranjem prevesi v opečnato rdeče tone. Odlikuje ga polno in robustno telo z razkošnim vonjem, ki spominja na malino, pa tudi na drugo jagodičje, robidnico, borovnico in ribez. Neustrašnost in odločnost svežega terana se združujeta z uglajenostjo in eleganco njegovega močnega značaja, prijetna svežina in lepi tanini pa mu dajejo zaokroženost, dolgotrajen okus in dobro uravnoteženost. To vino je idealno za daljše staranje. Pridelano je s postopkom fermentacije v trajanju 21 dni in zorelo je osem mesecev v inox sodih. Za popoln gastroenološki užitek se teran streže pri 16–18 °C ob modri ribi, jedeh iz rdečega mesa in zrelih sirih.

Temno rubinasto vino iz sorte Teran, tri leta zorjeno v barrique sodih. Intenzivne arome zrelih višenj in suhih sliv, z notami dima, usnja in kave. Močno, polno in z dolgim zaključkom.

Teran Barrique je vino iz ročno obranega grozdja, ki doseže optimalni trenutek za pokušino šele, ko doseže potrebno zrelost, zato je vsaka steklenica zaprta v posebej oblikovano škatlo. Po 12 mesecih zorenja v lesenih sodih pet metrov pod zemljo vino potrebuje še tri mesece zorenja v steklenici. Zato se škatla odklene šele po 90 dneh s pomočjo aplikacije in QR-kode, v tem času pa aplikacija pošilja ljubitelju vina sporočila z zanimivostmi iz sveta enologije in zgodovine naše kleti. Po treh mesecih lastnik prejme kodo za odklepanje, na steklenici pa je zapis „Čas za tvoj čas“. Odklenjeni zaklad je na dosegu roke – vino rubinasto rdeče barve, plemenitih arom in zrelega okusa s prepoznavnimi notami gozdnih sadežev in blagim pridihom vanilije, ki se odlično poda k mesnim jedem, divjačini, pršutu in siru ter k različnim jedem s tartufi.

Aromatično in privlačno suho vino In Sylvis Florens Rosé pridobimo s pristopom obdelave rdečega grozdja terana kot belega – z muljanjem, pretakanjem in stiskanjem brez maceracije.

Vrhunsko rdeče vino iz sorte Teran iz motovunskega vinorodnega območja, zorelo 18 mesecev v hrastovih sodih. Globoko rubinaste barve, intenzivne arome zrelih češenj in močna struktura.

Aromatično rdeče vino intenzivne barve s primarnimi notami zrele češnje, maline in jagode. Sveže, dinamično in elegantno.Teran je vino iz avtohtone sorte, prepoznavno po živahni in intenzivni rdeči barvi. V vonju prevladujejo izrazite sadne note – zrela češnja, malina in jagoda. Na okusu je sveže, z dobro oblikovano taninsko strukturo, elegantno in uravnoteženo. Zaključek je čist in aromatičen.

Fakin Rose je vino polnega in mehkega telesa z izrazito sadnim okusom, pri katerem se cvetlični namigi in rdeči grenivki nadaljujejo na nebu skupaj z izrazito slanostjo in mineralnostjo. Preprostost in eleganca arom ga naredita dostopnega in iskrenega, z kančkom prijetne svežine in delikatne obstojnosti.To živahno in aromatično vino, globoko rožnate barve z bakrenim odtenkom, ponuja preprost užitek pri degustaciji z dominantnimi okusi granatnega jabolka ter suho in precej osvežujočo aromo.Dinamičnost harmonije taninskih rdečih in sadnih belih vin ga naredi vsestranskega ter celotnemu doživetju dodaja noto entuziazma in odprtosti.

Svež in eleganten istrski beli vinski iz sorte Malvazija, z nežnimi vonjavami akacije, jabolka in slive, uravnoteženo kislino in mineralnim značajem. Odlično k morskim sadežem in lahkim sirom.

Suho aromatično vino iz letnika 2023 iz sorte Muscat à Petit Grains (lokalno „Momjanski muškat”), svetlo rumene barve z aromami citrusov in cvetlic, elegantne sladkosti in sveže mineralnosti.

Vino je kristalno bistro, globoko slamnato rumene barve z odtenkom mladega zlata. Izrazitega in finega vonja rumenega jabolka, irisa ter eksotičnih not melone, limete in ličija. Na nebu zaokroženo in mehko, skoraj slano, zelo ekstraktno s tendenco sladkosti.

Robustno istrsko rdeče vino iz avtohtone sorte teran, z živo kislino, izrazitimi aromami rdečega sadja in mineralnim značajem. Sveže, neposredno in pristno vino za ljubitelje klasičnega istrskega terroirja.

Globoke rubinasto rdeče barve z granatnim odtenkom. Bistra in gosta, z zastrtimi odsevi. Sladkaste note zrelega temnega jagodičevja, podobne marmeladi črnega ribeza, ter začimbne note črnega popra, timijana in rogača. Na nebu mehko, sveže in dolgo, z blagimi zrelimi tanini in trajnim okusom.

Vinogradi ležijo na gričih okoli Buj, na 220–250 m nadmorske višine, na legi San Pellegrin, ki je zgodovinsko znana po gojenju te trte. Nizek pridelek na hektar in prevetrenost lege omogočata pridobitev zdravega grozdja, nujnega za podaljšano zorenje in doseganje želene koncentracije arom. Po kratki kriomaceraciji in nežnem stiskanju mošt fermentira pri nizki temperaturi, da se ohrani nepogrešljiva muškatna aromatika.

V prvem vonju prevladujejo note žajbljevega medu, kandirane pomarančne lupine, nato pa note kosmulje, zrelih breskev in suhih mandljev. Vino je polsladko, delno toplo in delno mehko, po drugi strani pa ima dobro svežino in je okusno s srednje polnim telesom. Vino je uravnoteženo, njegova intenzivnost okusa je izrazita, okus pa lepo traja v ustih. V pookusu se zazna nota zrele breskve, vino je harmonično, lahko pitno in se dobro poda k finim sadnim pitam.

Le Divine je edinstvena zvrst iz 60 % sauvignona in 40 % istrske malvazije. To mogočno in bogato vino je nastalo skoraj po naključju, ko je bil leta 2020 presežek sauvignona puščen v kleti. Vino je šest mesecev zorelo v lesenih sodih, nato še leto dni v steklenici. Le Divine očara z mineralnostjo in subtilnim dotikom lesa, v nežni aromi pa se razkrivajo note grenivke, limete in vinogradniške breskve. Njegovo skladno telo ni pretirano, temveč elegantno polzi po grlu in nudi prefinjeno vinsko doživetje. Polni se v steklenice po 1,5 litra, kot simbol monumentalnosti puljske Arene, ki je upodobljena tudi na etiketi Studia Tumpić&Prenc. Navdih za etiketo izhaja iz istrske legende o vilah graditeljicah – mogočnih bitjih, ki so ponoči zlagala kamenje z Učke in ustvarila veličastno zgradbo. Ko je prvi petelin zapel, so morale vile oditi in so Areno pustile nedokončano. Kasneje so prišle do Vižinade in pomagale pri gradnji slikovite vasice Narduči.

Sveže in aromatično belo vino iz istrske malvazije, z notami akacijevega cveta, jabolka, slive in marelice. Suho, elegantno in zelo pitno.

Aromatično suho belo vino svetlo rumene barve z aromami travniških cvetov, rumenega jabolka in pomarančne lupine. Prijetna svežina, dobra uravnoteženost in izražen zaključek rumenega jabolka.

Vino je žive slamnato rumene barve z nežnim zelenkastim odtenkom. Aromatika je kompleksna: akacijev cvet, limona, zrela breskev in mango. Na nebu je zelo sveže in mehko, elegantnega in dolgotrajnega okusa. V retrookusu je prisotna blaga grenkoba zelenega mandlja, tako tipična za istrsko malvazijo. Gastro priporočilo: Postreči ob različnih hladnih in toplih predjedeh kot so: karpačo brancina z limono, rukolo, belim poprom in cvetno soljo, rižota s kozicami in bučkami, frtalja z belušami in panceto.

Vinogradi ležijo na gričih okoli Buj, na 220–250 m nadmorske višine, na legi Bomarchese. Idealna mikroklima omogoča grozdje, ki ob zorenju ohrani dovolj kisline za sadnost in uravnoteženost vina, mineralna tla bele zemlje pa s svojimi izrazitimi mineralnimi notami podpirajo pitnost. Del drozge je podvržen kriomaceraciji in po nežnem stiskanju ločeno fermentira pri 14–16 °C. Vino dozoreva na finih drožeh v inoxu do pomladi, ko se stekleniči.

Vinogradi ležijo na gričih okoli Buj, na 220–250 m nadmorske višine, na legi Contarini. Idealna mikroklima omogoča grozdje, ki ob zorenju ohrani dovolj kisline za sadnost in uravnoteženost vina, mineralna tla bele zemlje pa s svojimi izrazitimi mineralnimi notami podpirajo pitnost. Del drozge je podvržen kriomaceraciji in po nežnem stiskanju ločeno fermentira pri 14–16 °C. Vino dozoreva na finih drožeh v inoxu do pomladi, ko se stekleniči.

Fakin malvazija je suho vino slamnato-rumene barve z zelenkastimi odtenki, kremastega, polnega telesa, s prepoznavno sortno aromo in prijetnim ter lepo zaokroženim mineralnim okusom. To nežno in svilnato vino igrivega in avtentičnega značaja izžareva eleganco in svežino s citrusnimi in cvetličnimi odtenki.Olfaktorno paleto vodijo sveže bele sadne in citrusne note, ki jim sledijo subtilni cvetlično-zeliščni namigi v ozadju z okusi narcis, marjetic, kamilice, ribezevega lista, travniških zelišč ter zelenega čaja. Na nebu vino prinaša energično svežino z aromami zelenega jabolka in hruške, limete, kivija, zelenega grenivke in limone.Malvazija zori šest mesecev v inox sodih, idealna temperatura serviranja pa je 8–12 °C. Vino se odlično poda k beli ribi, rižoti z morskimi sadeži in drugim lažjim jedem tipičnim za mediteransko kuhinjo.