Wines

Na vrhu hriba, tik ob vinogradu, še danes stoji kamen, v katerega so vklesane strani neba – v preteklosti je veljal za središče istrskega polotoka. Centrum je cuvée Merlota in Cabernet Sauvignona v svežjem, sadnem slogu, pridelan v inox posodi in z manjšim delom v barrique sodih. Odlično se ujema z žar tunom, lignji in svinjskim filejem, ob pečenih kostanjih pa vas ponese v samo srce Istre, od koder se razprostira eden najlepših razgledov tega kraja.

Ciril je prvo macerirano vino kleti Anđelini, ustvarjeno iz grozdja iz sedemdeset let starega družinskega vinograda. Štiridesetdnevna maceracija je vinu dala globoko jantarno barvo, večplastnost in izrazito teksturo. Na nosu se razkrivajo note suhega sadja, čaja in začimb z blagim oksidativnim pridihom, značilnim za ta slog. V ustih je suho, strukturirano, z rahlim taninom in dolgim pookusom. Vino za mizo in premislek — avtentičen izraz kraja in rok vinogradnika.

Filomena je najbolj nagrajevano vino naše kleti. Ime izhaja iz grške besede Philoumenes, tvorjene iz phileo (ljubezen) in menos (moč). Ko ga poskusite, boste razumeli, zakaj si vino to ime res zasluži. Grozdje istrske malvazije se ročno obira v polni zrelosti, macerira se 36 ur ter vinificira delno v akacijevih in hrastovih sodih, delno v inox posodi. Po enem letu zorenja v lesu se vino razvija še eno leto v steklenici. To vinu daje polnost in moč ter oblikuje aromatski profil ob odlični svežini. Izjemen potencial za zorenje.

The wine is characterised by a beautiful greenish-yellow colour, it is crystal clear and moderately dense.

To vino nastaja na najboljšem vinorodnem območju Bujštine, Contarini-Brazzania, kjer nizek pridelek na hektar omogoča doseganje vrhunskih vin. Vinogradi so zasajeni kot amfiteater in idealno izkoriščajo lokalno klimo ter mineralna tla bele zemlje. Jagode se osmodrijajo, drozga fermentira v inox posodah pri 18–25 °C 20 dni. Sledi stiskanje in zaključek fermentacije (vključno z malolaktično) v inoxu do konca decembra. Zorenje poteka 4 leta v hrastovih sodih različnih volumnov (barrique, tonneaux, veliko leseno), nato še 2 leti skladanja v inox posodi.

Vinogradi ležijo na gričih okoli Buj, na 220–250 m nadmorske višine, na legi Contarini. Idealna mikroklima omogoča grozdje, ki ob zorenju ohrani dovolj kisline za sadnost in uravnoteženost vina, mineralna tla bele zemlje pa s svojimi izrazitimi mineralnimi notami podpirajo pitnost. Del drozge je podvržen kriomaceraciji in po nežnem stiskanju ločeno fermentira pri 14–16 °C. Vino dozoreva na finih drožeh v inoxu do pomladi, ko se stekleniči.

Vinogradi ležijo na gričih okoli Buj, na 220–250 m nadmorske višine, na legi Bomarchese. Idealna mikroklima omogoča grozdje, ki ob zorenju ohrani dovolj kisline za sadnost in uravnoteženost vina, mineralna tla bele zemlje pa s svojimi izrazitimi mineralnimi notami podpirajo pitnost. Del drozge je podvržen kriomaceraciji in po nežnem stiskanju ločeno fermentira pri 14–16 °C. Vino dozoreva na finih drožeh v inoxu do pomladi, ko se stekleniči.

To vino nastaja na najboljšem vinorodnem območju Bujštine, Contarini-Brazzania, kjer nizek pridelek na hektar omogoča doseganje vrhunskih vin. Vinogradi so zasajeni kot amfiteater in idealno izkoriščajo lokalno klimo ter mineralna tla bele zemlje. Alkoholna fermentacija se začne pri 25–28 °C 15–20 dni. Malolaktična fermentacija in zorenje potekata 18 mesecev v majhnih hrastovih sodih, kar omogoča spoj plemenitih arom lesa in grozdja. Sledi zvrstitev in enoletno zorenje v velikem sodu, nato se vino zaokroži in dozori v steklenici še 6 mesecev.

Na legi Terre Rosse pri Petroviji (v bližini Umaga) na rdeči zemlji rasteta dve genetsko zelo sorodni, a vendar različni sorti, teran in refošk. Obe imata visoko kislino in velik delež antioksidantov ter dajeta sveža, poživljajoča in dolgotrajna vina. Nizek pridelek je dodatno jamstvo za kakovost arom in možnost dolgega zorenja. Alkoholna fermentacija se začne pri 25–28 °C 10–15 dni. Malolaktična fermentacija in zorenje potekata v majhnih hrastovih sodih 36 mesecev, kar prispeva k zaokrožitvi sprva živahnih kislin in taninov. Sledi zvrstitev in nekajmesečno zorenje v velikem sodu, nato se vino zaokroži in dozori v steklenici še 6 mesecev.

Vinogradi ležijo na gričih okoli Buj, na 220–250 m nadmorske višine, na legi San Pellegrin, ki je zgodovinsko znana po gojenju te trte. Nizek pridelek na hektar in prevetrenost lege omogočata pridobitev zdravega grozdja, nujnega za podaljšano zorenje in doseganje želene koncentracije arom. Po kratki kriomaceraciji in nežnem stiskanju mošt fermentira pri nizki temperaturi, da se ohrani nepogrešljiva muškatna aromatika.

Vinogradi ležijo na gričih okoli Buj, na 220–250 m nadmorske višine, na legi Contarini. Idealna mikroklima omogoča grozdje, ki ob zorenju ohrani dovolj kisline za sadnost in uravnoteženost vina, mineralna tla bele zemlje pa s svojimi izrazitimi mineralnimi notami podpirajo pitnost. Del drozge je podvržen kriomaceraciji in po nežnem stiskanju ločeno fermentira pri 14–16 °C. Vino dozoreva na finih drožeh v inoxu do pomladi, ko se stekleniči.

Erdoro vino - Rose 0.75L

Fakin malvazija je suho vino slamnato-rumene barve z zelenkastimi odtenki, kremastega, polnega telesa, s prepoznavno sortno aromo in prijetnim ter lepo zaokroženim mineralnim okusom. To nežno in svilnato vino igrivega in avtentičnega značaja izžareva eleganco in svežino s citrusnimi in cvetličnimi odtenki.Olfaktorno paleto vodijo sveže bele sadne in citrusne note, ki jim sledijo subtilni cvetlično-zeliščni namigi v ozadju z okusi narcis, marjetic, kamilice, ribezevega lista, travniških zelišč ter zelenega čaja. Na nebu vino prinaša energično svežino z aromami zelenega jabolka in hruške, limete, kivija, zelenega grenivke in limone.Malvazija zori šest mesecev v inox sodih, idealna temperatura serviranja pa je 8–12 °C. Vino se odlično poda k beli ribi, rižoti z morskimi sadeži in drugim lažjim jedem tipičnim za mediteransko kuhinjo.

La Prima je izkušena in zorela malvazija, pridelana iz najpomembnejše istrske sorte grozdja — istrske malvazije, ki predstavlja skoraj dve tretjini celotne vinarske proizvodnje v regiji. To sofisticirano vino polne zlate barve zaznamuje iskrenost in neposrednost okusa, z bouquetom zrelega rumenega in tropskega sadja ter tipičnimi niansami motovunske malvazije.Tekstura vina je oljnata in gladka, prefinjene note z prijetnim in zaobljenim mineralnim okusom pa temu suhemu in nežnemu vinu dajejo svežino, uravnoteženost ter intenzivnost. La Prima se pije lahkotno in nevsiljivo, harmonična paleta okusov pa se počasi odpira v večjem degustacijskem kozarcu.Ta malvazija prihaja z mikrolokacije Komarso, kjer se ročno obira v začetku oktobra, nato pa 12 mesecev zori v akacijevih sodih. Priporočena temperatura serviranja je 14–16 °C, ob specialitetah z morskimi sadeži ter domači testenini z tartufi.

Fakin Rose je vino polnega in mehkega telesa z izrazito sadnim okusom, pri katerem se cvetlični namigi in rdeči grenivki nadaljujejo na nebu skupaj z izrazito slanostjo in mineralnostjo. Preprostost in eleganca arom ga naredita dostopnega in iskrenega, z kančkom prijetne svežine in delikatne obstojnosti.To živahno in aromatično vino, globoko rožnate barve z bakrenim odtenkom, ponuja preprost užitek pri degustaciji z dominantnimi okusi granatnega jabolka ter suho in precej osvežujočo aromo.Dinamičnost harmonije taninskih rdečih in sadnih belih vin ga naredi vsestranskega ter celotnemu doživetju dodaja noto entuziazma in odprtosti.

Teran je najpomembnejša avtohtona sorta rdečega grozdja v istrski regiji, mlad teran pa zaznamuje rubinasto rdeča barva z vijoličnim leskom, ki se z daljšim staranjem prevesi v opečnato rdeče tone. Odlikuje ga polno in robustno telo z razkošnim vonjem, ki spominja na malino, pa tudi na drugo jagodičje, robidnico, borovnico in ribez. Neustrašnost in odločnost svežega terana se združujeta z uglajenostjo in eleganco njegovega močnega značaja, prijetna svežina in lepi tanini pa mu dajejo zaokroženost, dolgotrajen okus in dobro uravnoteženost. To vino je idealno za daljše staranje. Pridelano je s postopkom fermentacije v trajanju 21 dni in zorelo je osem mesecev v inox sodih. Za popoln gastroenološki užitek se teran streže pri 16–18 °C ob modri ribi, jedeh iz rdečega mesa in zrelih sirih.

Rumeni muškat je bela, aromatična sorta grozdja iz skupine muškatnih sort. Največ se goji v Istri in severni Italiji, kjer se najpogosteje uporablja za pridelavo desertnih vin. To vino je znano po velikem, rahlo razrahljanem grozdu globoko rumenih jagod ter zlati barvi v kozarcu.Poleg avtentičnega in pustolovskega značaja rumeni muškat odlikuje edinstven in izrazito saden okus, intenzivna aromatična raznolikost ter polnost telesa. Odiha fino svežino in strukturo, z izrazitim sadno-muškatnim in cvetličnim vonjem, odlično pa se poda k sladicam, postrežen pri 6–8 °C.To polsuho vino preseneti s svojo sadno harmonijo okusov in dolgotrajno prijetno svežino, katere energične in izvirne arome dopolnjuje gosta tekstura ter sladkasti, bogati okusi.

Sortno in elegantno vino, zorelo eno leto v velikih hrastovih sodih. Zanj je značilna živa temno rubinasto rdeča barva. Aroma temelji na temnem sadju, prepletenem z odtenki zelišč. Okus je fino suh in živahen, zaokrožen z rahlo grenkim zaključkom. Priporočamo ga k različnim mesnim dobrotam.

Ta svetovno znana sorta belega grozdja na legah Narduči daje odlične rezultate. Vino odlikuje živo svetlo rumena barva. Aroma je odprta, s čistim in svežim vonjem belega sadja in cvetja. Okus je izrazito živahen, svež in rahlo sladkast z nežno izraženo kislino. Odlično se poda k ribjim jedem, morskim sadežem in testeninam.

Le Divine je edinstvena zvrst iz 60 % sauvignona in 40 % istrske malvazije. To mogočno in bogato vino je nastalo skoraj po naključju, ko je bil leta 2020 presežek sauvignona puščen v kleti. Vino je šest mesecev zorelo v lesenih sodih, nato še leto dni v steklenici. Le Divine očara z mineralnostjo in subtilnim dotikom lesa, v nežni aromi pa se razkrivajo note grenivke, limete in vinogradniške breskve. Njegovo skladno telo ni pretirano, temveč elegantno polzi po grlu in nudi prefinjeno vinsko doživetje. Polni se v steklenice po 1,5 litra, kot simbol monumentalnosti puljske Arene, ki je upodobljena tudi na etiketi Studia Tumpić&Prenc. Navdih za etiketo izhaja iz istrske legende o vilah graditeljicah – mogočnih bitjih, ki so ponoči zlagala kamenje z Učke in ustvarila veličastno zgradbo. Ko je prvi petelin zapel, so morale vile oditi in so Areno pustile nedokončano. Kasneje so prišle do Vižinade in pomagale pri gradnji slikovite vasice Narduči.