Crvena vina

Na vrhu brda, tik do vinograda i dan danas stoji kamen u kojem su isklesane strane svijeta. Taj je kamen predstavljao središte istarskog poluotoka u prošlim vremenima. Centrum je cuvée Merlota i Cabernet sauvignona, u jednoj svježijoj, voćnoj verziji, proizveden u inox tanku i malim dijelom u barrique bačvama. Izvrsno se slaže sa tunom na žaru, lignjama i lungićem, a s pečenim marunima smješta vas u samo središte Istre, odakle se pruža jedan od ljepših pogleda ovoga kraja.

Ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje. Odvajanje peteljke od bobica i fermentacija masulja u inox bačvama na temp. 18-25 °C u trajanju od 20 dana. Slijedi prešanje i završetak fermentacije (uključujući i malolaktičnu) u inox bačvama do kraja prosinca. Dozrijevanje u drvene hrastove bačve raznih volumena (barrique, tonneaux, veliko drvo) u trajanju od 4 god. te još 2 god sljubljivljanja u inox bačvi.

Ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje. Alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28 °C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 18 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.

Ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje. Alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28 °C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 18 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.

Na poziciji Terre Rosse, kod Petrovije (blizina Umaga) rastu na crvenici obe genetski vrlo bliske, a opet različite sorte teran i refošk. Obe sorte imaju visoke kiseline i velik udio antioksidanta, te daju svježa, okrepljujuća i dugotrajna vina. Niski prinos dodatna je garancija za kvalitetu aroma i mogućnost dugog odležavanja ovih vina. Alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28 °C, 10-15 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 36 mjeseci, što pogoduje zaobljivanju početno živahnih kiselina i tanina. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od nekoliko mjeseci, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.

Teran je najvažnija autohtona sorta crnog grožđa u istarskoj regiji, a mladi Teran krasi crvena boja rubina s ljubičastim odsjajem, koja s dužim odležavanjem prelazi u ciglasto crvene tonove. Odlikuje ga puno i robusno tijelo s raskošnim mirisom koji podsjeća na malinu, ali i drugo bobičasto voće, kupinu, borovnicu te ribiz. Neustrašivost i odlučnost svježeg Terana sljubljuju se s finoćom i elegancijom njegovog snažnog karaktera, a ugodna svježina i lijepi tanini daju mu zaokruženost te dugotrajan okus i dobru uravnoteženost. Ovo je vino idealno za duže odležavanje, a proizvedeno je postupkom fermentacije u trajanju od 21 dana te dozrijevano osam mjeseci u bačvama od nehrđajućeg čelika. Za upotpunjeni gastroenološki užitak, teran se poslužuje na temperaturi od 16°C do 18°C uz plavu ribu, jela od crvenog mesa i zrele sireve.

Sortno je i elegantno vino odležano godinu dana u velikim hrastovim bačvama. Karakteristična mu je živa tamno crvena boja rubina. Aroma mu počiva na tamnom voću isprepletenom nijansama začinskog bilja. Okus mu je fino suh i živ, zaokružen lagano gorkastim završetkom. Preporučamo ga uz razne mesne delicije.

Franc Arman Merlot Superior je vino koje dozrijeva dijelom u velikim hrastovim bačvama, dijelom u barrique bačvicama. Odlikuje se karakterističnom tamnocrvenom bojom. Ovo atipično po stilu, puno, robusno, no ipak pitko vino krase arome dozrele trešnje i maline, sa čokoladnim i začinskim aftertasteom. Diskretne arome hrastova drva se lagano isprepliću sa voćnim aromama, što doprinosi superiornom doživljaju ovog vina.

Teran Barrique vino je od ručno branih grozdova koje je optimalno za degustaciju kada dosegne potrebnu zrelost, zbog čega smo svaku bocu zaključali u posebno dizajnirane kutije. Nakon što 12 mjeseci odleži u drvenoj bačvi pet metara ispod zemlje, ovom vinu je potrebno još tri mjeseca za dozrijevanje u boci. Zbog toga se kutija u kojoj se nalazi otključava nakon 90 dana uz pomoć aplikacije i QR koda, a u tom periodu čekanja aplikacija vinoljupcu šalje poruke sa zanimljivostima iz svijeta enologije i povijesti naše vinarije. Nakon tri mjeseca vlasnik kutije dobiva šifru za otključavanje, a na boci stoji poruka “Vrijeme je za tvoje vrijeme”. Otključano blago je nadohvat ruke – vino rubin crvene boje, plemenitih aroma i zrelog okusa s prepoznatljivim karakteristikama šumskog voća i blagom nijansom vanilije koje se savršeno sljubljuje uz jela od mesa, divljač, pršut i sir te uz razna jela s tartufima.

Vino je suho, toplo in mehko s prijetno svežino, delno taninsko z finimi mehkimi tanini, vino je okusno in ima srednje polno telo. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa je izrazita, obstojnost okusa je zelo dobra, vino je harmonično in prijetno za pitje, v pookusu pa se zazna nota rdečega ribeza. Vino se odlično poda k telečji pečenki pod loncem čripnje z domačim krompirjem.

Na prvo mirisanje javlja se nota višnje i čokolade, praćena sa notom zvjezdanog anisa i klinčića,te na kraju malo cvijeta jorgovana. Vino je suho,toplo i mekano te ga krasi tipična svježina te dobri i ugodni tanini a vino je ukusno sa srednjim tijelom. Vino je uravnoteženo,sa izraženom intenzivnošću okusa, sa jako dobrom trajnošču okusa,na aftertasteu javlja se nota kupine, harmonično je, lijepo se pije i izvrsno paše uz njoke sa divljači.

Arbor Cuvée kupaža je terana, cabernet sauvignona i merlota koja će vas osvojiti svojom zrelošću i elegancijom.

Nazvano po našem obiteljskom nadimku, ovo vino spaja regionalnu vinsku baštinu s osobnim putovanjem Marka, koji je u vinarsku avanturu ušao bez obiteljske tradicije, stvarajući je samostalno i punog srca. Iako mi, Lara i Marko, surađujemo na svim In Sylvis vinima, Teran Baćun je isključivo Markovo vino, a prikazuje robustni karakter kako sorte Teran tako i obitelji Baćun.

Vrhunsko suho vino dobiveno preradom ekološki uzgojenog grožđa. Prekrasne rubin crvene boje, s bogatim aromama bobičastog voća. Punog, harmoničnog i dugotrajnog okusa, te uzbudljivih voćnih mirisa.

Proizvedeno odabirom najkvalitetnijeg grožđa sorte Teran. Posjeduje gotovo neprozirnu ljubičastu boju. Prilikom udaha osjetit ćete mlade i svježe arome koje se očituju u intenzivnom mirisu malih crvenih i crnih bobica poput kupine, borovnice i jagode, te nešto paprene note sa nijansama šumskog mirisa. Na okusu je suho i stidljivo pokazuje svoju svježinu koja je sastavni dio ovog vina, uz umjereno tijelo sa niskim taninima.

Vino je mladenačke crvene boje s purpurnim odsjajem, srednje dubine i elegantne prozirnosti. Dominantno je voćnih aroma višnje te tamnog bobičastog voća crnog ribiza i kupine uz suptilni nos tostiranog hrasta. Otvaranjem u čaši na vidjelo izlaze mirisi tinte te ljubičica. U ustima je „Vino“ izrazito svježe, elegantno, mekano i pitko vino, srednje jakog tijela, mekih ali bogatih tanina, slojevitog, trajnog voćnog i začinskog završetka.

Duboke, rubin crvene boje s granatnim odsjajem. Bistro i gusto, zagasitih refleksija, slatkastih nota, zrelog crnog bobičastog voća, poput marmelade od crnog ribiza. Začinskih nota crnog papra, timijana i rogača. Na nepcu je mekano, svježe i trajno, blagih zrelih tanina trajnog okusa.

Svjetlucavo rubinaste boje s mirisom na suho voće (maline s primjesama ribiza i kupine) te šumsko voće. Vino je nešto manjeg alkohola. Ima lijepo razvijenu aromu koja dolazi do izražaja starenjem. Okus ovog vina je izrazito dobar i užitan s primjetnom taninskom strukturom. Voće i ovdje dominira te su kiseline krasno uravnotežene.

Dingač Skaramuča Limited Edition 2019 nosi prepoznatljiv pečat najstrmijih i najsunčanijih položaja Pelješca. Plavac mali s Dingača daje gusto, koncentrirano crno vino snažnog tijela i izrazitog juga u čaši. Miris otvara zrelo crno voće — smokva, suha šljiva, kupina — stopljeno s toplim nijansama vanilije, čokolade i blagim dodirom mediteranskog bilja. Na nepcu je široko, gusto i puno, s mekanim, ali još uvijek živim taninima i dugim, toplim završetkom u kojem se izmjenjuju suho voće, začini i slani mineralni trag terroira uz more. Vino je ozbiljno, zrelo i slojevito, namijenjeno sporom ispijanju i jelima koja mogu podnijeti njegovu moć: pašticada, sporo pečena janjetina, tamno meso s gradela, bogati gulaši, tvrdi zreli sirevi. Idealno za trenutke kad se traži dubina, toplina i karakter južnog kamena u čaši.

Tamnocrvena boja, intenzivni karakter s mirisima zrelog crvenog i tamnog voća te začina. U okusu dobro izražena punina, tanini su prisutni, vino ima strukturu i snažan duh tipičan za Primitivo iz Salenta.