Wein

Am Standort Terre Rosse bei Petrovija (in der Nähe von Umag) wachsen auf Roterde zwei genetisch sehr verwandte, aber dennoch unterschiedliche Sorten, Teran und Refosk. Beide besitzen hohe Säurewerte und einen großen Anteil an Antioxidantien und ergeben frische, belebende und langlebige Weine. Niedriger Ertrag ist eine zusätzliche Garantie für Aromaqualität und lange Lagerfähigkeit. Die alkoholische Gärung beginnt bei 25–28 °C für 10–15 Tage. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen 36 Monate in kleinen Eichenfässern, was zur Abrundung der anfänglich lebhaften Säuren und Tannine beiträgt. Anschließend folgt das Verschneiden und mehrere Monate Lagerung im großen Fass, danach erfolgt die Abrundung und Reifung in der Flasche für weitere 6 Monate.

Die Weinberge liegen an den Hügeln rund um Buje auf 220–250 m Seehöhe, in der Lage San Pellegrin, die historisch für den Anbau dieser Rebe bekannt ist. Die Beibehaltung niedriger Erträge pro Hektar und die gute Durchlüftung der Lage ermöglichen gesundes Traubengut, das für die Verlängerung der Reifezeit und die gewünschte Aromenkonzentration entscheidend ist. Nach kurzer Kryomazeration und sanftem Pressen vergärt der Most bei niedriger Temperatur, um die unverwechselbare Muskat-Aromenkonzentration zu bewahren.

Die Weinberge liegen an den Hügeln rund um Buje, auf 220–250 m Seehöhe, in der Lage Contarini. Das ideale Mikroklima ermöglicht Trauben, die bei der Reife genügend Säure behalten, was zu Fruchtigkeit und Ausgewogenheit des Weins beiträgt, während der mineralische weiße Boden mit seinen ausgeprägten mineralischen Noten die Trinkigkeit unterstützt. Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration unterzogen und nach sanftem Pressen getrennt bei 14–16 °C vergoren. Der Wein reift bis zum Frühjahr auf der Feinhefe im Edelstahl und wird dann abgefüllt.

Erdoro Rosé 0.75L ist ein zartrosa Wein mit frischem, feinem Geschmack und angenehmen Noten von roten Früchten. Leicht und erfrischend – perfekt für warme Tage und leichte Mahlzeiten.

Fakin Malvasia ist ein trockener Wein von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, cremig und vollmundig, mit erkennbarem Sorten­aroma und angenehm rundem, mineralischem Geschmack. Dieser zarte und seidige Wein mit verspieltem und authentischem Charakter strahlt Eleganz und Frische aus, mit Zitrus- und Blütennuancen.Das olfaktorische Profil wird von frischen weißen Früchten und Zitrusnoten angeführt, gefolgt von subtilen floralen-krautigen Anklängen im Hintergrund mit Eindrücken von Narzisse, Margerite, Kamille, Ribiselblatt, Wiesenkräutern und grünem Tee. Am Gaumen zeigt der Wein eine energiegeladene Frische mit Fruchtaromen von grüner Apfel und Birne, Limette, Kiwi, grünem Grapefruit und Zitrone.Die Malvasia reift sechs Monate im Edelstahltank, und die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–12 °C. Der Wein passt hervorragend zu weißem Fisch, Meeresfrüchte-Risotto und anderen leichten Gerichten der mediterranen Küche.

La Prima ist eine gereifte, erprobte Malvasia, hergestellt aus der wichtigsten Rebsorte Istriens — der Istrischen Malvasia, die fast zwei Drittel der gesamten Weinproduktion in der Region ausmacht. Dieser anspruchsvolle Wein von voller, goldener Farbe zeichnet sich durch Ehrlichkeit und Direktheit im Geschmack aus, mit einem Bukett aus reifem gelbem und tropischem Obst sowie den typischen Nuancen der Motovuner Malvasia.Die Textur des Weines ist ölig und geschmeidig, und die feinen Noten mit einem angenehmen, abgerundeten mineralischen Geschmack verleihen diesem trockenen und weichen Wein Frische, Balance und Intensität. La Prima wird entspannt und mühelos getrunken, und die harmonische Aromenpalette öffnet sich langsam in einem größeren Degustationsglas.Diese Malvasia stammt von der Mikrolage Komarso, wo sie Anfang Oktober von Hand gelesen wird und anschließend 12 Monate in Akazienfässern reift. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C, zu Meeresfrüchtespezialitäten und hausgemachter Pasta mit Trüffeln.

Fakin Rosé ist ein Wein mit vollem und weichem Körper sowie ausgeprägt fruchtigem Geschmack, dessen florale Anklänge und Noten von roter Grapefruit am Gaumen zusammen mit ausgeprägter Salzigkeit und Mineralität fortsetzen. Die Einfachheit und Eleganz des Aromas machen ihn zugänglich und ehrlich, mit einem Hauch angenehmer Frische und zarter Persistenz.Dieser lebhafte und aromatische Wein, tief rosafarben mit kupfernem Schimmer, bietet unkomplizierten Trinkgenuss mit dominierenden Aromen von Granatapfel und einem trockenen, recht erfrischenden Duft.Die dynamische Harmonie der Tanninstruktur eines Rotweins und der Frucht eines Weißweins macht ihn vielseitig einsetzbar und verleiht dem gesamten Genusserlebnis eine Note von Enthusiasmus und Offenheit.

Teran ist die wichtigste autochthone Rotweinsorte der Region Istrien, und junger Teran zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violettem Schimmer aus, die mit längerer Reife in ziegelrote Töne übergeht. Er besticht durch einen vollen und robusten Körper sowie ein opulentes Bukett, das an Himbeeren erinnert, aber auch an andere Beerenfrüchte wie Brombeere, Heidelbeere und Johannisbeere. Die Unerschrockenheit und Entschlossenheit eines frischen Terans verbinden sich mit der Feinheit und Eleganz seines kraftvollen Charakters, während eine angenehme Frische und schöne Tannine für Geschlossenheit, langen Nachhall und gute Balance sorgen. Dieser Wein eignet sich ideal für eine längere Reifung. Er entsteht durch eine 21-tägige Gärung und reift acht Monate in Edelstahltanks. Für ein vollendetes gastro-önologisches Erlebnis wird Teran bei 16–18 °C zu Blau­fisch, Gerichten aus rotem Fleisch und gereiften Käsesorten serviert.

Teran Il Primo ist ein eleganter, charakterstarker Wein mit vollem Körper, geprägt von Noten von Maraska-Kirsche, Rauch, eingekochtem dunklem Obst und edler Zartbitterschokolade. Präzise, intensiv und lang anhaltend.

Gelber Muskateller ist eine weiße, aromatische Rebsorte aus der Muskat-Familie. Er wird überwiegend in Istrien und Norditalien angebaut, wo er meist zur Herstellung von Dessertweinen verwendet wird. Dieses Wein ist bekannt für seine großen, lockeren Trauben mit tiefgelben Beeren und seine goldene Farbe im Glas.Neben seinem authentischen und abenteuerlichen Charakter zeichnet sich der Gelbe Muskateller durch einen einzigartigen, ausgeprägt fruchtigen Geschmack aus, mit intensiver aromatischer Vielfalt und vollmundigem Körper. Er zeigt feine Frische und Struktur, mit ausgeprägtem fruchtig-muskatigem und blumigem Duft, und passt hervorragend zu Desserts, serviert bei 6–8 °C.Dieser halbtrockene Wein überrascht mit seiner fruchtigen Harmonie und einer lang anhaltenden, angenehmen Frische, deren energiegeladene und originelle Aromen von dichter Textur und süß-reichen Geschmacksnoten ergänzt werden.

Ein sortenreines und elegantes Wein, das ein Jahr in großen Eichenfässern gereift ist. Charakteristisch ist seine lebhafte dunkel rubinrote Farbe. Das Aroma basiert auf dunklen Früchten, verflochten mit Nuancen von Kräutern. Am Gaumen fein trocken und lebhaft, abgerundet von einem leicht bitteren Finale. Empfohlen zu verschiedenen Fleischspezialitäten.

Diese weltweit bekannte Weißweinsorte erzielt auf den Lagen Narduči hervorragende Ergebnisse. Das Wein zeichnet eine glänzend hellgelbe Farbe aus. Das Aroma ist offen, mit einem klaren, frischen Duft nach weißem Obst und Blüten. Am Gaumen wirkt es deutlich lebhaft, frisch und leicht süßlich, mit sanft ausgeprägter Säure. Hervorragend geeignet zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Pasta.

Le Divine ist eine einzigartige Cuvée aus 60 % Sauvignon und 40 % Istrischer Malvasia. Dieses kräftige und reichhaltige Wein entstand beinahe zufällig, als im Jahr 2020 ein Überschuss an Sauvignon im Keller zurückblieb. Der Wein reifte sechs Monate in Holzfässern und anschließend ein Jahr in der Flasche. Le Divine verzaubert mit Mineralität und einem subtilen Holzton, während im zarten Duft Noten von Grapefruit, Limette und Weinbergpfirsich erkennbar sind. Sein harmonischer Körper ist nicht überladen, sondern gleitet elegant den Gaumen hinunter und bietet ein raffiniertes Weinerlebnis. Abgefüllt wird in 1,5-Liter-Flaschen, als Symbol für die Monumentalität der Arena von Pula, die auch auf dem Etikett erscheint, entworfen vom Studio Tumpić&Prenc. Die Etikette ist von einer istrischen Legende über Feen-Baumeisterinnen inspiriert – mächtige Wesen, die nachts Steine vom Učka auftürmten und so das monumentale Bauwerk erschufen. Als der erste Hahn krähte, mussten die Feen verschwinden und ließen die Arena unvollendet zurück. Später erreichten sie Vižinada und halfen beim Bau des malerischen Dorfes Narduči.

Dieses charakteristische Wein wird nach der traditionellen Reifungsmethode ausgebaut. Nach der Mazeration und Gärung auf eigenen Hefen reift Malvazija Classic 9 Monate in Holzfässern. Er zeigt eine ausgeprägte strohgelbe Farbe. Das Aroma ist fein ausgeprägt mit Noten von Früchten, Blumen und Gewürzen, überlagert von Vanille. Am Gaumen trocken, salzig, weich und abgerundet, mit einem feinen bitteren Finale. Ideal zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Pastagerichten.

Franc Arman Merlot Superior reift teils in großen Eichenfässern, teils in Barriquefässern. Er zeichnet sich durch eine tief dunkelrote Farbe aus. Dieser stilistisch untypische Wein ist voll und robust, zugleich jedoch angenehm trinkbar, mit Aromen reifer Kirschen und Himbeeren sowie einem Schoko- und Gewürz-Nachhall. Dezente Eichenholznoten verweben sich sanft mit der Frucht und verleihen dem Wein ein überlegenes Gesamtbild.

Ein natürlich schäumender Wein, hergestellt nach der Charmat-Methode, Brut, 12,5 % vol. Alkohol. Reiches Perlenspiel und zahlreiche feine Bläschen, die zur Oberfläche aufsteigen, kitzeln die Sinne und laden zum Verkosten ein. Durch die sekundäre Gärung im Tank überwiegt das charakteristische Aroma der istrischen Malvasia, das an Zitrusfrüchte und Akazienblüte erinnert. Am Gaumen frisch und beschwingt, zugleich voll im Geschmack — unprätentiös, aber fähig, selbst anspruchsvollste Gaumen zu begeistern.

Diese Rebsorte, weltweit auch als Rundler oder Burgunder bekannt, liefert auf den Lagen Narduči ausgezeichnete Qualität. Der Wein ist gelb mit rötlichem Schimmer. Das Aroma ist frisch und fruchtig mit einer angenehmen Note von Löwenzahn. Am Gaumen sortentypisch, sehr harmonisch und nachhaltig. Am besten zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Pasta.

Ein Wein mit ausgeprägtem, aber dennoch elegantem und nicht aggressivem Aroma. In der Nase dominieren charakteristische kräuterig-fruchtige Noten, am Gaumen tropische Früchte wie Mango, Maracuja und Zitrus, mit kräuterigem Finish. Dieser frische, mittelkräftige Wein harmoniert ideal mit edlen Käsesorten, Fischgerichten und Meeresfrüchten.

Teran Barrique ist ein Wein aus handgelesenen Trauben, der seinen optimalen Degustationszeitpunkt erst erreicht, wenn er die nötige Reife erlangt hat, weshalb jede Flasche in speziell gestalteten Boxen versiegelt wird. Nach 12 Monaten Reifung in Holzfässern fünf Meter unter der Erde benötigt der Wein weitere drei Monate Flaschenreife. Daher wird die Box erst nach 90 Tagen mithilfe einer App und einem QR-Code entriegelt; in dieser Wartezeit sendet die App dem Weinliebhaber Nachrichten mit Wissenswertem aus der Welt der Önologie und über die Geschichte unseres Weinguts. Nach drei Monaten erhält der Besitzer den Entsperrcode, und auf der Flasche steht die Botschaft „Zeit für deine Zeit“. Der gehobene Schatz ist zum Greifen nahe – ein rubinroter Wein mit edlen Aromen und reifem Geschmack, geprägt von Waldfrucht-Noten und einem feinen Hauch von Vanille, ideal zu Fleischgerichten, Wild, Prosciutto und Käse sowie zu diversen Trüffelgerichten.

In der Nase zeigen sich zunächst Zitrusnoten, gefolgt von gelber Birne und Akazienblüte. Der Wein ist trocken, mäßig warm und leicht weich, geprägt von angenehmer Frische und mittlerem Körper. Er weist eine gute Balance, ausgeprägte Geschmacksintensität und einen langen Nachhall mit einem Hauch von Nektarine im Abgang auf. Harmonisch und leicht zu trinken, passt er hervorragend zu istrischen Wurst- und Schinkenspezialitäten.