Wein

Der Wein ist trocken, warm und geschmeidig, mit angenehmer Frische. Er ist mäßig tanninhaltig mit feinen, weichen Tanninen. Am Gaumen ist er geschmackvoll mit mittlerem Körper. Der Wein ist ausgewogen, besitzt eine ausgeprägte Geschmacksintensität und eine sehr gute Länge. Er ist harmonisch, lässt sich schön trinken, und im Nachgeschmack zeigt sich eine Note von roter Johannisbeere. Der Wein passt hervorragend zu Kalbsbraten unter der traditionellen "Čripnja" (Backglocke) mit hausgemachten Kartoffeln.

Beim ersten Riechen zeigen sich Noten von Kirsche und Schokolade, gefolgt von einem Hauch Sternanis und Nelke, und zum Schluss etwas Fliederblüte. Der Wein ist trocken, warm und geschmeidig, mit typischer Frische und angenehmen Tanninen. Am Gaumen ist er geschmackvoll mit mittlerem Körper. Der Wein ist ausgewogen, mit ausgeprägter Geschmacksintensität und sehr guter Länge. Im Abgang erscheinen Noten von Brombeere. Er ist harmonisch, lässt sich schön trinken und passt hervorragend zu Gnocchi mit Wild.

In der Nase dominieren zunächst Noten von Salbeihonig und kandierter Orangenschale, gefolgt von Nuancen von Stachelbeere, reifem Pfirsich und getrockneten Mandeln. Der Wein ist halbsüß, mäßig warm und mäßig weich, gleichzeitig zeigt er eine gute Frische. Am Gaumen ist er geschmackvoll mit mittlerem Körper. Der Wein ist ausgewogen, besitzt eine ausgeprägte Geschmacksintensität und einen langanhaltenden Abgang. Im Nachgeschmack treten Noten von reifem Pfirsich hervor. Er ist harmonisch, lässt sich schön trinken und passt hervorragend zu feinen Frucht-Tartes

Arbor Cuvée ist eine Cuvée aus Teran, Cabernet Sauvignon und Merlot, die Sie mit ihrer Reife und Eleganz begeistern wird.

In Sylvis Arbor Malvazija Istarska ist ein harmonischer Wein, der sich durch seine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen auszeichnet.

Der aromatische und ansprechende In Sylvis Florens Rosé ist ein trockener Wein, der durch die Verarbeitung der roten Teran-Traube wie eine Weißweinsorte entsteht – durch Quetschen, Entrappen und Pressen ohne Maischestandzeit.

Die Istrische Malvasia ist die wichtigste und am weitesten verbreitete autochthone Rebsorte in Istrien, und genau diese Malvasia war der erste Wein des Weinguts In Sylvis. Nach der Handlese werden die Trauben der Istrischen Malvasia durch Quetschen, Entrappen und Pressen verarbeitet. Der Gärungsprozess wird täglich in Edelstahltanks unter kontrollierten Bedingungen überwacht.

Tempora Anni (lateinisch für "Jahreszeiten") ist ein Schaumwein aus der Rebsorte Istrische Malvasia.

Benannt nach unserem Familien-Spitznamen, verbindet dieser Wein das regionale Weinerbe mit Markos persönlicher Reise, der seine Winzerabenteuer ohne familiäre Tradition begann und diese aus eigener Kraft und mit ganzem Herzen erschaffen hat. Obwohl wir beide, Lara und Marko, an allen In Sylvis Weinen gemeinsam arbeiten, ist der Teran Baćun ausschließlich Markos Wein. Er spiegelt sowohl den kräftigen Charakter der Teran-Rebe als auch den der Familie Baćun wider.

Der Wein hat eine schöne grünlich-gelbe Farbe, ist kristallklar und mäßig dicht. In der Nase entfalten sich Aromen von Akazienblüten, frischem Apfel, Limettenschale und einem Hauch von Minzblatt. Der Wein ist trocken, mäßig warm und mäßig weich, zeigt jedoch auf der anderen Seite eine feine Frische, angenehme Mineralität und einen mittleren Körper. Kabolina Malvazija ist hervorragend ausbalanciert, mit ausgeprägter Geschmacksintensität und feiner Geschmacksbeständigkeit. Der Wein ist schmackhaft, harmonisch und sehr trinkfreudig, mit einer Pfirsichnote im Nachhall.

Ein typischer Vertreter der međimurischen Elite unter den Sauvignons, in der Nase dominiert Holunder mit deutlich erkennbaren Kräuternoten. Vollmundig und mit starkem Eindruck im Abgang. Eine perfekte Verbindung des intensiven, charakteristischen međimurischen Sauvignon-Stils und eines Weins, der den Ansprüchen jedes Weinkenners gerecht wird.

Der Gewürztraminer von Kocijan zeigt intensive Aromen von Rosen, Litschi und reifen Pfirsichen, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen rund und voll, mit einem sanft süßlichen Eindruck, der durch Frische ausbalanciert wird. Die Textur wirkt weich und üppig, der Abgang ist lang, duftig und nachhaltig. Ein ausgesprochen aromatischer und eleganter Wein für festliche Anlässe.

Felicità ist ein erstklassiger Schaumwein aus dem Međimurje, hergestellt nach der klassischen Flaschengärung aus der Sorte Pušipel. Im Extra-Brut-Stil zeigt er sich sehr trocken, präzise und elegant mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase frische Noten von Weißfrucht und Zitrus, begleitet von dezenten Brioche-Aromen, die auf lange Hefelagerung hinweisen. Am Gaumen lebhaft, klar und fein mit einem mineralischen Nachhall, der zum nächsten Schluck verführt. Der Name ist vom zeitlosen Lied „Felicità“ inspiriert – einem Symbol für Festlichkeit, Freude und die Feier des Lebens.

Hellgelb-grün in der Farbe mit dezenten sortentypischen Aromen, dominiert von floralen und zitrischen Noten, ergänzt durch subtile Kräuternuancen, die an getrocknetes Heu erinnern. Sehr erfrischender Charakter dank lebhafter Säure und niedrigerem Alkohol. Am Gaumen schön abgerundet mit einem leicht säuerlich-fruchtigen Profil von Zitrus und grünen Äpfeln.

Kocijan Rheinriesling zeigt eine hell strohgelbe Farbe mit zart grünlichem Schimmer. In der Nase entfalten sich typische Noten von grünem Apfel, Zitrone, weißen Blüten sowie eine feine Mineralität. Am Gaumen wirkt er frisch, geradlinig und elegant, getragen von lebhafter Säure, die Klarheit und Spannung verleiht. Der Geschmack ist fruchtig-zitrisch mit Nuancen von Birne und grünen Äpfeln und endet klar und anhaltend. Ein präziser, spannungsvoller Wein, ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.

Blass gelb-grün mit silbernen Reflexen. In der Nase Anklänge von gelber Tropenfrucht — Mango, Guave und Papaya — im Hintergrund kandierte Mandarinenschale. Mittlerer Körper, süßliche weiße Beerenfrucht, etwas Pfirsich, dezente Säure, Blütenhonig im Abgang. Harmonisch und vielseitig.

Kopjar Blanc de Blancs wird aus biologisch angebautem Chardonnay nach der klassischen Flaschengärung hergestellt. Er lagerte zwei Jahre auf der Feinhefe, was ihm eine elegante Cremigkeit und einen komplexen Körper mit Aromen von Brotrinde und Butter verleiht. Zugleich zeichnet er sich durch ausgeprägte Fruchtigkeit und Mineralität aus, die Frische und Finesse des Sekts unterstreichen.

Ein hochwertiger trockener Wein aus biologisch angebauten Trauben. Von schöner rubinroter Farbe, mit reichen Aromen von Beerenfrüchten. Vollmundig, harmonisch und langanhaltend im Geschmack, mit aufregenden fruchtigen Duftnoten.

Ein trockener Wein mit hell gelb-grüner Farbe, voll im Geschmack und Körper, mit perfekter Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze, ausgeprägter Mineralität und langem Nachhall.

Kopjar Muscat ist ein erfrischender Schaumwein mit ausgeprägtem Muskatduft und hervorragender Balance von Säure und Restzucker, mit zugleich fruchtigem und blumigem Bukett. Kopjar Muscat wird aus biologisch angebauten Muskat-Trauben nach der klassischen Methode der zweiten Gärung in der Flasche hergestellt.